In deze bakles leer je de techniek van trage fermentatie die de smaak en de verteerbaarheid ten goede komt. Vertrekkend van het moederdeeg, bereiden we het deeg voor een desembrood.

We laten het deeg  rijzen en leren vervolgens de handelingen van de kunst van het opbollen. Na afloop bakken we het brood in een met hout gestookte oven.

Ook krijg je een potje verse desem mee voor uw volgende bak.

We lichten toe hoe het graan van het veld zijn weg aflegt tot het brood.